دمای بالا اغلب گیاهان فلفل را به حالت استرس سوق می دهد که منجر به ریزش گل و تشکیل میوه ناهموار می شود. پرورش دهندگان به طور فزاینده ای به گلیسین بتائین به عنوان یک ابزار عملی برای تثبیت عملکرد گیاه در طول موج گرما روی می آورند. هنگامی که از طریق آبیاری قطره ای استفاده می شود، گلیسین بتائین به سرعت به ناحیه ریشه می رسد و از تعادل اسمزی طبیعی گیاه حمایت می کند.
در طول دورههای استرس گرمایی، فلفلها برای حفظ تورگر سلولی و انتقال موثر مواد مغذی تلاش میکنند. گلایسین بتائین به گیاه کمک می کند تا حرکت آب را تنظیم کند و فعالیت متابولیک را حفظ کند و باعث می شود گل ها کمتر سقط شوند. این تأثیر به ویژه در مناطقی که دمای بعد از ظهر به شدت افزایش می یابد یا در مناطقی با فصول گرم طولانی قابل توجه است.
تولیدکنندگانی که گلیسین بتائین را در اوایل-قبل از گلدهی- ادغام میکنند، اغلب بهبود حفظ گل و رشد یکنواختتر میوههای اولیه را گزارش میکنند. در حالی که جایگزینی برای روشهای آبیاری یا سایهزنی نیست، اما به عنوان یک ابزار حمایتی فیزیولوژیکی هدفمند عمل میکند که به گیاهان فلفل کمک میکند در شرایط چالشبرانگیز پربار بمانند.
