وقتی صحبت از غذاهای مورد استفاده برای پرورش ماهی در "مزارع" آبزی پروری می شود ، به نظر می رسد که ممکن است آنچه را که می پردازید دریافت کنید. در یک مطالعه جدید ، محققان انستیتوی ملی استاندارد و فناوری (NIST) و وزارت منابع طبیعی کارولینای جنوبی (SCDNR) به بررسی اثرات سلامتی پرورش ماهی های کشاورزی در رژیم غذایی می پردازند که کمتر از مقدار معمول ماهی ماهی-یک جزء گران قیمت اما گران قیمت محصولات غذایی ماهی فعلی است. آنها دریافتند که کاهش رژیم های غذایی ماهی ممکن است ارزان تر باشد ، اما ماهی کمتر سالم بود.
آبزی پروری تجاری یکی از سریعترین مناطق در حال رشد تولید مواد غذایی است ، سالانه حدود 100 میلیارد دلار درآمد تولید می کند و تقریبا نیمی از تأمین ماهی های غذایی جهان را تشکیل می دهد. AquaFarmers در حال حاضر به عنوان منبع پروتئین به شدت به ماهی ماهی متکی است اما تولید آن گران است و منبعی که از آن ماهی گرفته شده است که در وحشی گرفته می شود و به سرعت تخلیه می شود. یکی از راه حل های پیشنهادی این است که غذاهای ارزان تر و سازگار با محیط زیست را جایگزین برخی از محتوای ماهی ماهی با سایر منابع پروتئین جایگزین کنید.
SCDNR یک مطالعه را برای ارزیابی اثربخشی رژیم های غذایی با مقادیر کاهش یافته و کامل ماهی ماهی تغذیه شده به کوبیا ** ، یک ماهی محبوب آبزی پروری دریایی ، در دوره ای که نوجوانان در بزرگسالان بالغ می شوند ، طراحی کرد. یک رژیم غذایی حاوی 50 درصد و 75 درصد دیگر ماهی کمتر از آنچه در محصولات غذایی تجاری یافت می شود. رژیم غذایی سوم شامل 100 درصد از محتوای معمولی ماهی ماهی بود. گروه چهارم کوبیا به عنوان یک کنترل ، غذای ماهی خارج از قفسه را خوردند.
برای تعیین اینکه آیا سه رژیم غذایی تجربی تغذیه کافی برای رشد ماهی را فراهم کرده است ، SCDNR که با رزونانس مغناطیسی هسته ای NIST (NMR) در آزمایشگاه دریایی هالینگز (HML) در چارلستون ، طیف سنجی SC NMR ، یک تکنیک مشابه پس از آن که از نظر مواد مغذی استفاده می کند ، می دهد و از طریق تحقیق و تفحص استفاده می کند ، می دهد و به عنوان یک روش مشابه با استفاده از روشهای درمانی استفاده می کند. آنها را متابولیزه کرد-یک اندازه گیری قابل اندازه گیری از میزان استفاده خوب یا چقدر رژیم های غذایی مختلف ماهی ماهی.
نتایج نشان داد که کوبیا از کاهش رژیم های غذایی ماهی ماهی تغذیه می شود ، از نظر متابولیکی با کسانی که از رژیم غذایی کامل ماهی یا رژیم غذایی کنترل می شوند متفاوت است. ماهی های تغذیه شده از رژیم های غذایی کاهش یافته ماهی ، سطح بالاتری از دو متابولیت مرتبط با استرس جسمی ، تیروزین و بتائین و سطح پایین تر یک منبع انرژی اولیه ، گلوکز داشتند. این نشان می دهد که این کوبیا تغذیه لازم را برای حمایت از رشد سالم دریافت نمی کردند.
به طور کلی ، محققان با تعجب متوجه شدند که کوبیا در رژیم غذایی 100 درصد آزمایش ماهی ماهی بیشترین رشد را تا پایان دوره مطالعه روزانه {1} نشان داد. همراه با میزان تیروزین ، بتائین و گلوکز طبیعی تر ، طیف سنجی NMR همچنین میزان قابل توجهی بالاتر از لاکتات در کوبیا را که 100 درصد از ماهی ماهی در مقایسه با ماهی در سایر رژیم های غذایی تغذیه می شود ، نشان داد. این یافته ممکن است با این واقعیت توضیح داده شود که رژیم آزمایشی 100 درصدی ماهی ماهی بیشترین درصد از ذرت کربوهیدرات را دارد و لاکتات توسط کربوهیدرات های متابولیزه کننده باکتری روده تولید می شود. به نوبه خود ، از آنجا که تجزیه کارآمد کربوهیدرات ها برای تولید انرژی ضروری است ، محققان تصور می کنند که یک رژیم غذایی تقویت کننده فعالیت میکرو فلور روده ممکن است یکی از شرایط مورد نیاز برای سلامت بهینه کوبیا باشد.
اگرچه رژیم های غذایی کاهش یافته ماهی در این مطالعه به خوبی کرایه نمی کنند ، محققان NIST و SCDNR می گویند که داده های حاصل از تجزیه و تحلیل متابولیک مبتنی بر NMR هنوز بینشی در مورد آنچه ممکن است برای فرمولاسیون های موفق تر لازم باشد ارائه می دهد. آنها انتظار دارند که مطالعات آینده در نهایت به محصولات رژیم غذایی جایگزین منجر شود که مقرون به صرفه تر ، برای محیط زیست بهتر باشند و منجر به بازده بالای ماهی های سالم شوند.
HML یک همکاری منحصر به فرد از آژانس های دولتی و دانشگاهی از جمله NIST ، خدمات ملی اقیانوس های ملی اقیانوسی و اتمسفر ، SCDNR ، کالج چارلستون و دانشگاه پزشکی کارولینای جنوبی است. تسهیلات HML NMR بر مأموریت چند نهادی متابولیک ، محصولات طبیعی و زیست شناسی ساختاری متمرکز است.
