Betaine ، یک ماده شیمیایی ، برای اولین بار توسط دانشمندان در چغندر در قرن نوزدهم کشف شد. چغندرها ، مشابه نیشکر ، زمانی منبع مهمی از ساکارز بودند. در طول پردازش قند چغندر ، ملاس به حامل اصلی بتائین تبدیل شد که نام آن را به نام خود داد. بنابراین ، Betaine دقیقاً چیست؟ این یک آلکالوئید آمین کواترنر است ، در واقع یک مشتق تری متیل از گلیسین ، بنابراین به آن N ، N ، N-Trimethylglycine نیز گفته می شود. در طبیعت ، Betaine به طور گسترده ای در انواع حیوانات ، گیاهان و میکروارگانیسم ها وجود دارد.
از دهه 1940 ، Betaine به طور گسترده ای در خوراک دام ، مرغ و حیوانات آبزی برای ترویج رشد حیوانات و بهبود کیفیت بدن کتون مورد استفاده قرار گرفته است. با تعمیق تحقیقات ، فواید بتائین در بدن انسان به تدریج پدیدار شده است ، مانند بهبود ترکیب بدن و جلوگیری از بیماری های مزمن. آخرین نسخه از "مرجع رژیم غذایی مواد مغذی برای ساکنان چینی" شامل Betaine در استاندارد مصرف مواد مغذی است که بیشتر موقعیت ضروری آن را در رژیم غذایی اثبات می کند. Betaine دارای طیف گسترده ای از اثرات بیولوژیکی است که یکی از آنها ارائه گروه های متیل فعال برای کمک به کاهش سطح هموسیستئین (HCY) است. HCY یک اسید آمینه است که سطح بالای آن با انواع خطرات سلامتی مانند بیماری قلبی و سکته مغزی ارتباط نزدیکی دارد. Betaine می تواند با تهیه یک گروه متیل برای تبدیل HCY به متیونین ، تعادل سطح HCY را در خون حفظ کند.
متیونین را ذخیره کرده و به سنتز پروتئین کمک کنید
متیونین یک اسید آمینه ضروری برای سنتز پروتئین است و Betaine می تواند به طور موثری این فرآیند سنتز را ترویج کند ، به طور قابل توجهی محتوای پروتئین خام را در کبد و عضلات افزایش می دهد. علاوه بر این ، Betaine همچنین فواید بالقوه ای را برای عملکرد ورزشی و قدرت عضلات نشان می دهد. مطالعات متعددی نشان داده اند که مکمل Betaine می تواند استقامت ، کاهش خستگی و افزایش قدرت عضلات را افزایش دهد ، و پشتیبانی جدی برای پیشگیری و درمان سارکوپنی فراهم می کند. یک مطالعه بزرگ کوهورت خانگی بیشتر تأیید کرد که سطح بالاتری از بتائین در سرم از نزدیک با افزایش درصد توده بدن لاغر و کاهش خطر توده بدن کم لاغر ، به ویژه در جمعیت مرد ، ارتباط نزدیکی دارد. در عین حال ، این یافته همچنین اثرات مثبت Betaine را بر سارکوپنی مرتبط با چاقی نشان می دهد.
متابولیسم لیپید را ترویج کرده و از رسوب لیپیدها در کبد جلوگیری کنید
Betaine می تواند سنتز فسفاتیدیل کولین (PC) را که مؤلفه اصلی لیپوپروتئین با چگالی بسیار کم (VLDL) است ، ترویج کند. VLDL وظیفه انتقال تری گلیسیریدها از کبد به سایر قسمتهای بدن را بر عهده دارد. بنابراین ، نقش Betaine ترویج انتقال لیپیدهای کبد به قسمت بیرونی کبد است و بدین ترتیب تجمع لیپیدها در کبد را مهار می کند. نه تنها این ، Betaine همچنین به تجزیه چربی کمک می کند و سنتز آن را مهار می کند ، و پشتیبانی جدی برای پیشگیری از بیماری کبد چرب الکلی یا غیر الکلی فراهم می کند.
فشار اسمزی سلول را تنظیم کرده و فشار محیطی را تسکین دهید
Betaine ، ماده ای با خاصیت zwitterionic دو قطبی و حلالیت عالی در آب ، نقش مهمی در تنظیم فشار اسمزی آلی دارد. این امر می تواند باعث افزایش احتباس آب سلولی ، کاهش حلالیت مولکول های آب روی پروتئین ها و تثبیت ساختار پروتئین ها شود. در بافت کلیوی ، Betaine یک عملکرد تنظیم فشار اسمزی هسته را بازی می کند ، و از سلولهای مدولاری کلیه در برابر استرس اسمزی محافظت می کند. در عین حال ، همچنین می تواند شیب غلظت را تنظیم کند ، تجمع زباله های متابولیک در ادرار را کنترل کند و از سلولها از آسیب غلظت بالای الکترولیت ها و اوره محافظت کند.
منابع بتائین در بدن انسان
Betaine ، ماده ای که نقش مهمی در بدن دارد ، دو منبع اصلی دارد. یکی مصرف اگزوژن است ، یعنی از طریق مصرف مواد غذایی مانند چغندر ، اسفناج و سایر سبزیجات سرشار از بتائین. مورد دیگر سنتز درون زا است ، جایی که سلولهای خاص و اندامهای خاص در بدن انسان ، مانند کلیه ها ، می توانند Betaine را به تنهایی سنتز کنند. این منبع دوگانه تضمین می کند که بدن انسان می تواند به طور مداوم و پایدار بتائین مورد نیاز را برای تأمین نیازهای فیزیولوژیکی خود بدست آورد.
سنتز درون زا بتئین اغلب برای تأمین نیازهای روزانه ما کافی نیست ، بنابراین مصرف بتائین از طریق غذا از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در رژیم غذایی انسان ، غلات و محصولات آنها منبع اصلی بتائین است. با این حال ، شایان ذکر است که از دست دادن بتائین در هنگام پخت و پز ممکن است به اندازه 60-80 ٪ باشد ، که بیشتر بر اهمیت منابع غذایی تأکید می کند.
Betaine ، یک اهدا کننده متیل ضروری و تنظیم کننده فشار اسمزی آلی برای بدن انسان ، نقش مهمی در حفظ سلامت ما دارد. بسیاری از مطالعات تأیید کرده اند که Betaine می تواند به طور موثری سطح HCY را کاهش دهد. برای افرادی که متابولیسم HCY طبیعی را حفظ می کنند ، یک مکمل روزانه 5G Betaine می تواند به مزایای سلامتی قابل توجهی برسد. بر این اساس ، انجمن تغذیه چین یک مقدار توصیه شده خاص (SPL) را برای Betaine ارائه داده است ، که روزانه 5 گرم است.
شایان ذکر است که وقتی مصرف Betaine از 4G/D فراتر می رود ، ممکن است خطر دیس لیپیدمی را افزایش دهد. بنابراین ، ما توصیه می کنیم که مقدار کل Betaine که یک فرد از رژیم غذایی مصرف می کند و مکمل ها باید در 4 گرم در روز کنترل شود. با این حال ، داده های نظرسنجی در مورد میزان رژیم غذایی رژیم غذایی جمعیت چینی هنوز کافی نیست و بین مناطق تفاوت معنی داری وجود دارد. به عنوان مثال ، میزان مصرف رژیم غذایی زن و مرد در شانگهای به ترتیب 1 و 5mg/d است ، در حالی که میانگین میزان مصرف ساکنان گوانگژو به اندازه 259mg/d است.
قبل از در نظر گرفتن مکمل اضافی Betaine ، توصیه می شود با یک متخصص تغذیه بالینی مشورت کنید تا از مصرف ایمن و مؤثر این ماده مغذی مهم اطمینان حاصل شود.
خلاصه
Betaine ، یک ماده مغذی با فواید بالقوه سلامتی برای انسان و حیوانات ، نقش مهمی در کاهش سطح هموسیستئین (HCY) ، ترویج سنتز پروتئین و مهار رسوب چربی کبد دارد. طبق توصیه انجمن تغذیه چین ، میزان مصرف مناسب روزانه (SPL) Betaine 5 گرم است و حداکثر میزان قابل تحمل بیش از 4 گرم نیست. این مقدار توصیه شده در نظر گرفته شده است تا اطمینان حاصل شود که افراد می توانند با خیال راحت و به طور مؤثر از این گیرنده مهم متیل و تنظیم کننده فشار اسمزی آلی استفاده کنند.
